河源饮食习俗
http://tieling.lvyou114.com 2014-09-13 感谢会员 提供该信息
河源市居民习惯一日吃三餐。三餐干饭或两干一稀或三餐稀饭,视经济条件而行。主食为大米,辅以番薯、小麦和其他杂粮。副食,蔬菜有萝卜、白菜、青菜等几十种;肉食有猪肉、鸡、鸭、鱼、咸鱼等,以猪肉为主;饮料主要是茶、酒;保健用的在农村是自采草药煮凉茶。
东江酿豆腐、炆红烧肉、白斩鸡是客家人民节日家宴、招待客人最普遍使用的菜肴。新中国成立前,河源地区客民生活艰苦,食肉不易,有许多人逢年过节或喜庆日子才有可能吃到肉。